RECETTE BRIOCHE DORÉE MOELLEUSE - Tabliers Alma

RECETTE BRIOCHE DORÉE MOELLEUSE

Aujourd’hui Tabliers Alma vous délivre sa recette pour vous montrer comment faire une brioche maison moelleuse facile à réaliser.

Pour cela voici les précieux ingrédients dont vous aurez besoin pour une brioche à la main et à la fleur d’oranger : 

  • 300 grammes de farine T45 ou Type 00
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 
  • 2 oeufs
  • 10 grammes de levure boulangère sèche 
  • 125 ml de lait tiède
  • 60 grammes de sucre
  • 75 grammes de beurre mou 
  • 1 cuillère à café de sel

À VOS TABLIERS !

1 – On enfile son tablier, on remonte ses manches et on ajoute la levure dans le lait tiède en laissant reposer 5 minutes.

2 –Veuillez par la suite ajouter les éléments suivants dans un grand saladier  : le lait, la fleur d’oranger, le sucre, le sel, l’œuf, le beurre mou ainsi que la farine. 

3 –C’est l’heure de tout mélanger. On vous recommande de commencer avec une maryse, puis le fouet. Lorsque votre pâte commence à devenir homogène, finissez de mélanger avec la maryse pour bien faire dégager les bulles d’air. 

4 –Une fois que votre pâte est homogène, couvrez-la de papier alimentaire puis placez votre pâte dans un saladier. Hop direction le four avec une option “ faire lever la pâte” ou juste à 30°C pendant 30 minutes.

5- Sortez la pâte, travaillez-la puis laissez-la encore reposer durant 30 minutes mais au frigo cette fois-ci. Une petite pause bien méritée s’impose ! 

6- Préchauffez votre four à 180°C, puis sortez la pâte du frigo. Préparez votre plan de travail bien fariné, et déposez-la dessus. Attention aux doigts ! Coupez et répartissez votre pâte en 6 boudins de manière équitable. 

7- Travaillez et disposez les boudins à la file dans un moule beurré et fariné.  Puis appliquez du jaune d’oeuf sur le dessus afin d’avoir une belle brioche  dorée.

8 – Laissez reposer tout ça sous un torchon dans un endroit chaud pendant 30 minutes à température ambiante. Puis enfournez votre brioche toujours à 180°c pendant 30 minutes ! 

Mmmh… la bonne odeur de brioche dorée !

9- Nous vous conseillons d’attendre une vingtaine de minutes avant de trancher votre Brioche. Après cette longue attente … Bat les tabliers, savourez, dévorez ! 

10 – Tabliers Alma a hâte de découvrir votre délicieuse brioche. N’hésitez pas à partager vos photos sur Instagram et Facebook ! @tabliersAlma #TabliersAlma : https://www.instagram.com/tabliersalma/

Nous espérons que votre brioche sera aussi meilleure que celle du boulanger !

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